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蛋白饮料管式温灭菌设备 野椒蒿罐头巴氏杀菌机 厂家供应

参数
  • 欧业品牌
  • 加工定制
  • 杀菌种类
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欧业食品工业装备(诸城)有限公司 4年
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巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身。巴斯德的研究结果是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不必煮沸。
这一应于用于食品行业,以至成为今日应用的一种巴氏杀菌法。


 



设备介绍
  有些产品的生物活性物质
十分怕热,如果用摄氏100度的消毒,则生物活性物质将被破坏,而且原奶中的维生素、蛋白质等也有损失。  

  科学家通过大量科学***,如果加工时温度超过85℃,则其中的营养物质和生物活性物质会被大量破坏,但如果低于85℃时,则其营养物质和生物活性物质被保留,并且有害菌大部分被杀灭,有些有益菌却被存留。所以,将低于85℃的消毒法称作巴氏消毒法,可以说,这是加工工艺。
  现用的巴氏杀菌一般有两种:一是加热到61.1~65.6摄氏度之间,30分钟;二是加热到71.7摄氏度,至少保持15秒钟。  
 








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