果蔬脆真空油炸整套设备:
毛刷清洗机、泡洗与高压喷洗机、切片机、漂 洗机、杀青与冷却机、速冻装置、冷库、浸渍锅、真空油炸锅、脱油机、包装机。真空油炸机工作原理
果蔬脆片以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为介质,采用低温真空油炸。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化的工作原理,在真空状态下连性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构。
低温真空油炸机系列,加热、油炸、储油、脱油在真空状态下联系完成,加工出的产品含油量少(10%-20%),保护食品的营养成分和原有的色泽、风味,产品 脆而不腻,符合健康饮食理念,并可以长期保存,适用于水果类、蔬菜类、干果类、水产品、畜禽肉类等的加工,真正的双室低温真空油炸机。
产品特点:
1、低温真空油炸,在低温80-120℃真空下对食品进行油炸、脱水,***减少对食品营养成分的破坏,保持食品的色泽、风味,同时防止食用油脂劣质化变质。根据具体的食品调节油炸温度,达到满意的油炸效果。
2、自动控制温度和真空度,无过热、无过压确保生产的。
3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,同时也减少油的耗损。
4、变频调速脱油,适合不同含油率的所有产品。
5、双室加热,单独的控制加热,提高了加热的效率并且保持油温一致。
6、采用不锈钢材质,性能稳定,安装使用方便等特点。
7、配合油脂净化器一起使用,实现油炸、油过滤一体化。