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一般的鳝鱼通体深褐色色，但是这条鳝鱼背部有不规则的褐纹，腹部是米白色，尾尖是淡淡的红色。一些地方甚至白得透明，可以看到细细的血管。钓了几十年鱼，李华昌还是头一次见到这样奇怪的鳝鱼。
笔者随后向畜牧水产局咨询，工作人员表示，深褐纹的白鳝鱼的确很罕见，属于一种白化现象，也是这条鳝鱼的基因发生突变，色素失去功能。如果这种白化现象在一个区域内出现比例较高，可能是环境污染造成的。而如果只是个别现象，是基因突变造成的。他们建议，此类白化鳝鱼不要食用。
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