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L-乳酸钙简介：
中文名：L-乳酸钙
英文名：L-Calcium lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
白色颗粒或粉末，微有风化性，易溶于热水，不容于无机溶剂。L-乳酸钙选用优质淀为原原料，采用生物工程技术，经发酵精致而成。广泛应用于医药、食品、饮料、饲料等行业。
规格：Ca ≥13%
L-乳酸钙应用：
食品级，GB 6226-86
项 目 | 指 标 |
含量(干基计)%≥ | 98.0 |
游离酸(以乳酸计)%≤ | 0.45 |
游离碱 | 合格 |
水溶解实验 | 合格 |
干燥失重% | 22-27 |
挥发性脂肪酸 | 合格 |
砷(以As计)% ≤ | 0.0003 |
重金属(以Pb计)% ≤ | 0.002 |
镁及碱金属% ≤ | 1 |
功用：钙补充剂。可用作缓冲剂；面团调节剂；酵母食料；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂，调味剂，增香剂。
推荐剂量：1.GB14880——94；谷类及其制品、饮料，12——24g/kg;婴幼儿食品，23——46 g/kg。
2.FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.8——3.5，200 mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。
3.作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中的者。
4．另按日本规定的用量为7.7%(以Ca计≤1%)
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