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牛磺酸简介：
牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足。
牛磺酸(2-胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸)
【含量】：***
【CAS】:107-35-7
规格；25/箱
【分子式】：C2H7NO3S
【相对分子质量】：125.15
【性状】：白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。熔点328℃，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、乙醚、丙酮。对，酸、碱、热均稳定。
【用途】：营养强化剂。可用于乳制品。婴幼儿食品及谷类制品，饮液，乳饮料，儿童口服液，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。
***：
1.GB 14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，0.3～0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.1～0.5g/kg。
2.GB 2760-2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果冻0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆浆、豆乳，0.06～0.1；儿童口服液4.0～8.0；果汁（果味）型饮料，0.4～0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料110～140mg/100g（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）；果冻0.3～0.5mg/kg；果汁（果味）型饮料0.4～0.6。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；代乳品190；代糖品3750；调味香料70000。
4.GB 14880-2012（使用量g/kg）：调制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆浆粉0.3-0.5；豆浆0.06-0.1；含乳饮料0.1-0.5；特殊用途饮料0.1-0.5；风味饮料0.4-0.6；固体饮料类1.1-1.4；果冻0.3-0.5。
项目 | (USP32) | 食品级(JP8) |
外观 | 白色结晶或结晶性粉末 | 白色结晶或结晶性粉末 |
含量(干基) | 98.5%～101.5 % | ≥98.5% |
干燥失重 | ≤0.3% | ≤0.2% |
灼烧残渣 | ≤0.3% | ≤0.1% |
氯化物 | ≤0.05% | ≤0.011% |
硫酸盐 | ≤0.03% | ≤0.014% |
铁 | ≤0.003% | -- |
重金属 | ≤0.0015% | ≤20PPM |
铵盐 | -- | ≤0.02% |
砷 | -- | ≤2PPM |
层析法纯度检查 | 通过USP测验 |
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