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焦磷酸铁产品性状白色或棕黄色粉末，无臭，微带铁腥味。微溶于水，铁以络合物形式存在，不会催化氧化反应。
焦磷酸铁制法由焦磷酸四钠与可溶性铁盐反应而得。
质量指标：（Q/ZRP 016S-2010）
项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
铁（以Fe计） | 14.516.0 | 铅（以Pb计）mg/kg | 5 |
砷（以As计）mg/kg | 3 | 灼烧失重（800，1h） | 20.0 |
适用说明焦磷酸铁钠中铁以络合物形成，属于螯合铁盐，不会催化氧化反应，并且颜色较白，应用比较广，可广泛应用于食品等领域，主要应用于面粉、谷物和食盐
***依据GB2760、GB14880和ADI标准
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