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1.产品名称：葡萄糖酸铜
外文名称：Copper Gluconate
有效物质含量：***
铜 元 素：11.8%
分 子 式：C12H22CuO14·2H20
无水分子量：453.84
2.葡萄糖酸铜 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡蓝色粉末
铜为体内多种重要酶系的成分，能够促进铁的吸收和利用，能够维持系统的功能。缺铜时人体内各种血管与骨骼的脆性增加、脑组织萎缩，还可以引起***及少白头等黑色素丢失症。
葡萄糖酸铜(527-09-3)制法： 1. 由葡糖酸与氧化铜反应结晶而得。 2. 由葡糖酸盐与铜盐反应结晶而得。
3. 由葡糖酸钠与硫酸铜反应结晶而得。 4. 由葡萄糖电解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸铜中和而成，同时生成山梨醇。含量分析： 称取试样约1.5g，溶于盛在250ml锥形烧瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化钾，混匀，用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定至浅黄色。加2g硫氰酸铵，混匀，再加3ml淀粉试液(TS-235)后继续滴定至乳白色终点。每mL 0.lmol/L硫代硫酸钠相当于葡糖酸铜(C12H22CuO14)45.38mg。
产品应用范围
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
葡萄糖酸铜适用说明葡萄糖酸铜在水中的溶解性好，作为铜元素的营养强化剂，葡萄糖酸铜目前被广泛应用的饮料、食盐、奶粉、保健品、医药等领域。
葡萄糖酸铜***依据GB2760、GB14880-94和ADI标准
面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
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