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胶原蛋白是人体内含量 的蛋白质，约占人体蛋白质总量的25%~33%，它遍及全身的各组织器官，如：肌肤、骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等，是维持肌肤与组织器官形态、结构的主要成分。因此，胶原蛋白对人体的健康和美丽扮演着举足轻重的角色，在皮肤、关节、 等方面发挥其作用。
二、性状
从鱼鳞中提的胶原蛋白。其蛋白质含量在97 以上，具有蛋白质含量高、灰份少、重金属含量低、分子量小于1000道尔顿易被吸收利用、生物效价高。白色粉末、无异味、完全水溶性。
三、用途
（1） 生医材料： 人工皮肤 、人工食道 、人工气管、***保护膜
（2） 医药品与医学用途 ：整形外科 、缓释性*** 、膀胱失禁用药等
（3） 化妆品： 护肤霜（膏） （保水性） 、润发剂 等
（4） 食品工业： 保健食品 、饮料
（5） 化工原料： 涂料 、塑料 、油墨 等
（6） 研究用途 ：细胞培养用 、 生物感测器 、生物反应器担体膜 、血小板
凝集用试药 。
（7） 其他： 胶原蛋白与树脂结合偿还香烟滤嘴与滤过剂之材料
胶原蛋白产品的优劣关系到能否带来满意的效果，只有了解了胶原蛋白的生产工艺才能知道如何选择更好的产品！生产胶原蛋白通常采用酶解工艺的方法。使用酶解工艺取代强酸、强碱处理的方法可保留其天然的结构和组分。
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