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肉桂酸异丁酯
中文名称:肉桂酸异丁酯
中文同义词:对氯肉桂酸丁酯;3-苯基-2-丙烯酸-2-甲基丙酯;3-苯基丙烯酸异丁酯;肉桂酸异丁酯;桂皮酸异丁酯;桂酸异丁酯;肉桂酸异丁酯,3-苯基丙烯酸异丁酯,Β-苯基丙烯酸异丁酯;Β-苯基丙烯酸异丁酯
英文名称:Isobutylcinnamate
CAS号:122-67-8
分子式:C13H16O2
分子量:204.26
EINECS号:204-564-0
香精香料应用：
肉桂酸异丁酯又称为3-苯基丙烯酸异丁酯、β-苯基丙烯酸异丁酯、3-苯基丙烯酸异丁酯。天然存在于金橘中。具有甜蜜的水果和香脂香，类似Chemicalbook辛香料、膏甜琥珀香气略带可可豆及果香底韵。味道特征：膏香、果香，近似于红醋栗的甜味道。用于樱桃、可可、葡萄、蜜、桃子、香荚兰及草莓香精的调配。
化学性质：
无色油状液体。呈芳甜果香和油脂味。沸点287℃。混溶于乙醇、氯仿和大多数非挥发性油，微溶于丙二醇，不溶于水。
用途：
GB2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制醋栗、桃、草莓、樱桃、可可、巧克力等各种香气浓厚的香精。
用途：
常作为岩蔷薇制品及琥珀香-龙涎香香韵的香料的和合剂与修饰剂用Chemicalbook于香精配方中。也能与橡苔和树苔制品、广藿香油、岩兰草油、香豆素、洋茉莉醛、硝基麝香类等很好地协调和合。也常用于东方香型的配方中。还可用于巧克力、樱桃、可可、桃子、草莓、悬钩子等食用香精中。
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