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【中文名称】豌豆低聚肽
【产品性状】白色或浅灰色粉末
【植物来源】豌豆蛋白
【简介】豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。
1、豌豆多肽可以用于火腿肠等肉制品中。
2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。
3、豌豆多肽具有的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出的香肠
4、豌豆肽用于饼干中可香味，并可开发成不同功能的保健食品。
【生长习性】一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵形，花白色或淡紫红色，结荚果，种子略球形。嫩荚和 种子供食用。这种植物的荚果和种子。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。
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