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用途用于生化研究，医药上用作诊断剂，用于肝功能检测中测定谷丙转氨酶活力。用途该品具有特殊的甜味，比沙糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是最甜的一种氨基酸。丙氨酸对人体属非必需氨基酸，但可与丙酮酸产生可逆转化，与糖代谢有关，在生理过程中是很重要的物质。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，其销量的是甜味复合调味剂。单独应用主要是Chemicalbook作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。其主要作用是改善食品风味、味道，保持原色等，也提供甜味源。DL-丙氨酸也用作医药中间体。用途用作食品调味剂、营养增补剂、微生素B6中间体、饲料添加剂等，亦可作生化试剂用途氨基酸的一种，广泛用于食品添加剂，维生素B6，泛酸等***合成中间体及其它有机合成原料。
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