1.简介
中文名 可溶性淀粉
英文名 Starch
别 称 可溶淀粉
分子量 342.2948
CAS登录号 9005-84-9
EINECS登录号 232-686-4
2.性状
外观:白色或类白色粉末,无臭无味。
颗粒度:100目***。
3.用途
可溶性淀粉是一种白色或类白色粉末,无臭无味,不溶于冷水,在热水中则可成为透明溶液,冷却后不结冰,一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量 红薯淀粉的颗粒较粗,外面所包的胶膜在进行水解时易破裂,容易干燥。其加工过程是:取一定量的红薯淀粉过80目细筛,置于一大缸中,加入8%-9%的盐酸,将溶液搅成薄糊状,于40-45摄氏度浸渍24小时,或在室温下放置6-7天也可。每隔2小时搅动一次,浸渍完毕后,用虹吸法将缸内上层清液排掉,然后水洗数次,同时不断搅动,直至不含氯离子为止。然后掉包脱水干燥,*用石磨磨细通过100-120目筛孔,即为可溶性淀粉。
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