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1.简介
肽指蚕丝丝素蛋白质经降解形成水溶性的多肽物质。分子量一般在500－10000之间，丝肽中的氨酸不仅含量丰富，而且品种齐全，其中包含人体的八种氨酸。水溶性较好，白色粉末，茚三酮反应呈阳性。PH值5－7
2.性状
淡黄色粉末
3.用途
蚕丝中的化学成分组成如下：水分1.40%，灰分1.14%，蛋白质97.34%，醚溶性浸出物0.26%，纤维0.39%。在生丝中，丝纤蛋白约占70%，丝胶蛋白约占22%。丝纤蛋白是一种角蛋白，其组成氨基酸，以甘氨酸、丙氨酸为 多，此二氨基酸的氮，约占总氮的80%
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