谷胱甘肽厂家 食品级 饲料级 工业级 谷胱甘肽生产厂家
1.简介
中文别名 L-谷胱甘肽;5-L-谷氨酰-L-半胱氨酰甘氨酸;还原型谷胱甘肽;谷胱甘肽(还原型)
CAS RN 70-18-8
EINECS号 200-725-4
分 子 式 C10H17N3O6S
分 子 量 307.3235
物化性质 熔点 182-192°C
比旋光度 -16.5° (c=2, H2O)
水溶性 soluble
2.性状
白色结晶粉末
3.用途
具有、自由基 增强 等功能。谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽,半胱氨酸上的巯基为其活性基团,谷胱甘肽有还原型(G-SH)和氧化型(G-S-S-G)两种形式,在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数,还原型谷胱甘肽(GSH)是主要的活性状态,大约占95%;氧化型谷胱甘肽(GSSG)是非活性状态约占1%。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得 的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。
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