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大豆蛋白肽是从大豆中提取的一种营养物质。主要由2-10个氨基酸组成，
产品10公斤/箱内附铝箔袋内包装 10公斤以下属于分装样品 铝箔袋包装的
【产 品 名 称】：大豆低聚肽
【产 品 外 观】：类白色粉末
【含 量】：≥ 96%
【有效物含量】：≥ 90%
【产 品 规 格】：1kg/袋
【保 质 期】：12个月
本公司生产的大豆肽粉是以***大豆分离蛋白为原料，经食品级蛋白酶酶解得到的相对分子量在500-800道尔顿的小分子低聚肽；除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质相似,
一、大豆低聚肽的理化性质
1．水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2．酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3．热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较，不易产生沉淀。
4．低粘度：
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。
三、理化指标
项目 | 指标 |
总蛋白质（以干基计）% ≥ | 90.0 |
大豆肽（以干基计）% ≥ | 95.0 |
80%以上大豆肽分子量含量分布 ≤ | 90.0 |
pH(10%水溶液) | 根据客户要求 |
菌落总数CFU/g ≤ | 10000 |
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