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甘氨酸厂家

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山东思扬生物科技有限公司
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中文名称:L-甘氨酸

[结构式]:NH2CH2COOH

[分子式]:C2H5NO2[分子量]:75.07


性状

固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭, ;在水中易溶。沸点:233deg;C ,熔点:240 deg;C (dec.)(lit.),生化试验及有机合成,是氨基酸系列中结构 为简单,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸 ,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。


3.利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等味感起缓冲作用。



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