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富马酸一钠简介
富马酸一钠是一种化学物质，
分子式是C4H3NaO4。
富马酸一钠为白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。
富马酸一钠应用：
富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
富马酸一钠使用***：
FAO/WHO（1984）规定：
果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）；pH值保持剂（使pH值保持在2.8～3.5）。
【应用领域】
食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等
医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等
饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等
日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
实验试剂：可用于实验研发
【包装储运】
包装：25KG/箱。
运输：防止日晒、雨淋。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。
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