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现调机制冷系统主要由压缩机、冷凝器、蒸发盘管、搅拌装置，冰层探针，电子控制板等组成，其工作过程，蒸发盘浸泡在水槽中，当压缩机工作，制冷剂在蒸发器盘管内膨胀时，从水中吸收大量的热量，在蒸发管表面形成一个制冷量，当冰层探针探测冰层的厚度足够时，电子控制板控制压缩机停止工作，当冰板在汽水使用高峰期损耗，探针探测冰层厚度不足的时候，电子控制板控制压缩机启动，开始制冷重建冰板，这样周二复始确保饮料得到合格的温度。
经过过滤后的水通过碳化泵加压后，经过盘管在冰水槽中充分冷却后。进入碳化缸中与混合，形成碳酸水，碳酸水由碳化缸中高压C02推动垡头按比例进行分产生碳酸饮料
并通过不锈钢盘管与储冰槽中的冰水进一步冷热交换，确保碳酸水温度在2℃以下，送至饮料塔，等待与糖浆混合，从而形成碳酸饮料。
当阀门打开的时候，经过冰水槽冷却的碳酸水和糖浆在分配阀的阀嘴处初步混合，在流到杯子中进一步混合形成饮料，分配阀上带有可以调节糖浆，水流量的调节器，通过调整可以得到所需要的糖水比例。
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