面包发酵格瓦斯饮料设备 6000瓶含汽饮料生产线订制
面包发酵格瓦斯饮料的设备工艺操作主要包含以下步骤：
一、原料准备：
1、选用优质的面粉和水，按照一定的比例进行和面，形成面团。
2、准备其他必要的原料，如糖、酒花、酵母等。
二、醒面与烘烤：
1、将和好的面团放入醒箱中进行醒面，待其膨胀至一定程度后取出。
2、将醒好的面团进行烘烤，形成大列巴面包。
三、面包干制作：
1、将烤好的大列巴面包进行切片。
2、将面包片放入烤箱中进行反复烘烤，直至其变得干燥、酥脆，形成面包干。
四、面包渣与面包液制备：
1、将面包干进行粉碎，形成面包渣。
2、将面包渣放入水中浸泡，提取出面包液。
五、调配与发酵：
1、在面包液中加入适量的糖、酒花和酵母菌，根据格瓦斯的风味要求进行调配。
2、将调配好的面包液放入发酵罐中，加入保加利亚乳酸菌等益生菌，进行发酵。发酵过程中，酵母菌会产生气体，乳酸菌会产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精含量在适宜范围内。
六、过滤与杀菌：
1、发酵完成后，将格瓦斯饮料进行过滤，去除其中的杂质和沉淀物。
2、对过滤后的格瓦斯饮料进行杀菌处理，以延长其保质期并确保消费者安全。杀菌方式可以采用高温杀菌或巴氏杀菌等。
