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随着城市及城市化的发展，宾馆、酒店、食堂的规模日益扩大，数量日益增多，随之产生的餐饮废水量越来越大。 餐饮业油污水是指饮食行业在作业过程中所排入下水管道的污水，其特点是动植物油脂（FOG）、总悬浮颗粒（TSS）、化学需氧量（COD）浓度及含量高。
它主要有以下三大直接危害：
一，堵塞管道：大量的油脂和残渣极易粘附在排水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，排水量与流速均迅速降低，***后形成堵塞，据相关资料，我国每个城市区域每天都有上百处因油脂造成的管道堵塞而需要疏通或更换，造成的经济损失巨大。
二，腐蚀管道和产生异味：管道内积累的油脂在化学和生化作用下，随着时间的推移逐渐分解并生成有腐蚀性的脂肪酸，这不仅会腐蚀管道，而且会产生刺鼻难闻的异味。
三，导致公共污水处理故障：大量的油脂通过管网***后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡，造成出水水质明显下降并对下游受纳水体造成污染。
所以，长期以来餐饮业的含油污水的去油去渣及达标排放问题都是急需解决而又没法***解决的大难题。
绿森餐饮油水分离器的特点：
1 隔渣区：进水口处有隔渣篮，将残渣截留。
2 自动气浮装置：隔油区内由溶气率非常高的的气浮发生装置组成，目的使隔油区内污水中的油脂附在极微小的气泡上而迅速聚结上浮，***终浮上水面，达到有效地油水分离。气浮装置符合CJ/3038中 的规定，并设有自动启停功能。
3加温系统：防止冬季动物油凝固而影响隔油、刮油效果，我公司提供的自动刮油隔油器，以***油脂在低温下不会凝固成块，更利于油脂的排出。
4 自动刮油：油水分离区内的油位到达一定高度时，机械刮油系统即自动工作，将浮油刮入集油槽，并流入外面的储油桶，待储油桶装满以后，定时取走即可。
5 油水分离装置：不锈钢多空波浪斜板与斜板填料相结合。斜板材料***亲油材料，如不锈钢板和聚丙烯填料，便于油的上浮和水的下沉，同时也便于排渣。不锈钢斜板上有许多排布非常匀称的小孔，在斜板的作用下，油滴更容易聚结上浮，而斜板填料从浅层理论的基础讲，在斜板上部设置沉淀距离合理的沉淀段，在下部控制斜板的几何形状，使斜板下部形成稳定的接触絮凝段，通过接触作用和浅池沉淀机理达到油与水分离的目的。
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