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- 商品
- 详情
预糊化淀粉
- ¥18.00 ≥25千克起批
参数
- 预糊化淀粉主要有效成分
- 食品级级别
- 99%有效物质含量
上海 奉贤区
3天内发货
5000千克
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产品详情
预糊化淀粉
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用法及作用：预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
淀粉的糊化原理：
淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
糊化作用的过程可分为三个阶段：
（1）可逆吸水阶段，水分进入淀粉粒的非晶质部分，体积略有膨胀，此时冷却干燥，颗粒可以复原，双折射现象不变
（2）不可逆吸水阶段，随着温度升高，水分进入淀粉微晶间隙，不可逆地大量吸水，双折射现象逐渐模糊以至消失，亦称结晶“溶解”，淀粉粒胀至原始体积的50~100倍；
（3）淀粉粒***解体，淀粉分子全部进入溶液
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联系人:张敏 021-61555658 13296015658 QQ：550309409
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产品参数
- 预糊化淀粉
- 食品级
- 99%
- 增稠剂
- 权旺
- 1*25
- GB
- 有