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食品级磷酸酯淀粉生产厂家 改性淀粉磷酸酯淀粉厂家
参数
  • 河南产地
  • 否是否进口
  • 改性淀粉主要有效成分
河南 郑州 不限 999999千克
郑州裕和食品添加剂有限公司 9年
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产品详情

1
食品工业

改性淀粉具有许多产品的质构特性，被广泛应用在食品工业中，作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂、黏结剂等。粮食是**基本的生活资料，改性淀粉在食品工业有着举足轻重的地位。人们对食品的种类、营养、健康等要求***增强，在食品工业中，改性淀粉正向着产品品种多样、规格齐全、安全、健康、营养、低脂、生态等方向发展。
方便面在市场上的需求量很大，但是用原淀粉产品缺乏稳定性，且油炸及高脂肪含量影响食品的质量及我们的健康。***，乙酰化马铃薯淀粉既提高了方便面的硬度又不会***地影响凝聚力值，并且它可以部分替代用于生产方便面的低蛋白小麦面粉，减少脂肪的摄取。酶改性淀粉可以较好地应用于食品工业，将酶改性羧甲基淀粉应用于香肠中的，发现羧甲基淀粉在香肠中能够增加保水能力和乳化稳定性，是香肠理想的脂肪替代品。改性淀粉在面包中也有较好的应用，能降低面包的恶化率，提高口感，生产出具有特定性质的面包食谱。有研究将改性淀粉乙酰化己二酸双淀粉和羟丙基二淀粉磷酸酯应用在无麸质面包中，发现其体积和弹性明显，使烘焙制品保持柔软蓬松。改性淀粉在乳液体系中对系统的稳定性、粘度及降低表面张力的能力等都是很重要的。KrystynaProchaska等研究表明，淀粉的改性在乳液体系中可以影响表面活性及可作为增稠剂，且***，辛烯基琥珀酸淀粉钠对于降低表面张力的效率很高，能很好的运用于食品工业中。
名片郑州裕和

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