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刺梧桐胶(Karaya gum，sterculia gum)也称苹婆树胶，卡那亚胶;主要来源于
梧桐科(Sterculiaceae)苹婆属(Sterculia)高大的刺苹婆(Sterculiaurens Roxb)，同时在胭脂树科(Bixacene)的Cochlospermum gessypium A.P De
及其他Cochlospemmm属的树干中也可以提取到刺梧桐胶。非洲的苏丹、塞内加尔、印度山区、巴基斯坦是商品刺梧桐胶的主要产区，在我国云南地区也有大量采
胶树种分布。刺梧桐胶通过划破树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，经过干燥、
粉碎从而得到粉末状胶。
刺梧桐胶的性状：淡黄至淡红褐色粉末或片状。略带醋酸味。
产品性能：
刺梧桐胶是略带酸味的大分子多糖，分子量多达900万道尔顿。胶粉在水中不是
溶解成真溶液,而是较大的吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的60-100倍。水中溶解
度在pH6-8值大；溶度粘度也随pH值变化而改变。一般而言，待胶溶液充分水
化后再调节其pH值要比接酸化对于粘度的影响要小的多。刺梧桐胶溶液在酸性条
件下呈淡色。而在碱性条件下则色泽加深。0.5%浓度以下，浓度与粘度的关系仍
呈正比：浓度在0.5%以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响
溶液的粘度，浓度在2-3%以上时，成为糊状物，更高时成为柔软的凝胶结构。
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