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1.简介
中文名称:明胶
中文同义词:动物胶;白明胶;食用明胶;明胶;筋胶233;筋胶;银明胶;L-Γ-谷氨酰基-3-羧基-4-硝基苯胺
英文名称:Gelatin
英文同义词:TELEOSTEANGELATIN;PRIONEX(R)GELATIN;absorChemicalbookbablegelatinsponge;Galfoam;gelatinfoam;gelfoam;PORCINEGELATIN;BOVINEGELATIN
CAS号:9000-70-8
分子式:C6H12O6
分子量:0
EINECS号:232-554-6
2.性状
明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
3.用途
（1）照相明胶，品质，通常只能采用新鲜牛骨，经溶剂或热水脱脂，再以稀盐酸处理，除去矿物质得到骨素，再用石灰水浸泡，然后洗涤、中和。中和后的骨素，在水中加热提出胶液，胶液分次提出，质量的经干燥后，得照相明胶，其余可作食用或工业用胶。
（2）食用明胶，不含对身体有害的杂质，可用于医药、食品等工业。
（3）工业明胶，质量要求***，用作工业上的胶粘剂、乳化剂等。
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