醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。
为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用物理、化学或酶法处理,在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性( 如: 糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等) ,使其更适合于一定应用的要求。
这种经过二次加工,改变性质的淀粉统称为变性淀粉。
产品广泛用于肉肠制品、禽肉(油炸、碳烤)加工、宠物食品、水产品(鱼、糜丸)类、酱(汤)料、调味料、膨化食品、乳品饮料、果冻等食品加工和原料生产企业。
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日昇昌产品还有增味剂系列,调味料系列,甜味剂系列,营养强化剂系列,乳化增稠剂系列,酸度调节剂系列,保水剂,品质改良剂系列,淀粉及食品原料,水果香精,肉类香精,海鲜香精系列,防腐抗氧化剂系列,色素系列等,产品安全健康,天然绿色,欢迎选购。
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