可得然胶新报价 优质 食品添加剂增稠剂 支持拿样
¥72.00
批发供应可得然胶食品级 凝胶多糖 保水增筋 可得然胶
¥170.00
山东谷硕可得然胶 食品级可得然胶
¥160.00
可得然胶价格可得然胶厂家价格 使用方法 用量
¥112.00
可得然胶食品级可得然胶可得然胶价格可得然胶厂家
¥150.00
食品级可得然胶 豆腐、千叶豆腐专用食用胶 1公斤起订试用
¥170.00
可得然胶生产厂家 可得然胶厂家 可得然胶
一、简介
可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。可得然胶能溶解于碱性水溶液,但不溶解于水。可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。
二、性状
白色或微黄色结晶性粉末。
三、用途
作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提高热安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。可得然胶可根据不同加热程度能吸收自身质量约100倍的水分,所以,只要使用少量可得然胶便可达到实际效果,可得然胶的一般添加量在1%以下。
在线问
