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产品名称：水解动物蛋白
别名:水解胶原、水解胶原蛋白、酶解胶原蛋白、胶原蛋白水解产物
CAS号：有
级别：食品级
包装：1*25kg
性质：水解动物蛋白一般为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。富含各种氨基酸，具有特殊鲜味物质和香味。
产品详细说明：水解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。水解动物蛋白的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。目前水解动物蛋白已应用于食品、感光工业等领域。
在火腿和香肠等肉制品中添加HAP，可调整食品结构，增强食品风味，并且能提高制品营养价值，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量为0.5～2%。用于果奶饮料，像椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有的风味不变，易被人体吸收，提供蛋白质，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，HAP分子量合适，能迅速提供能量。参考用量为0.2～1.0%。因HAP蛋白质含量高达90%，且主要为低分子多肽，易于吸收利用，故能提高产品，用于面包、乳酸菌饮料等发酵食品，能促进酵母等微生物生长，延长产品的货架期。用量为2.0～5.0%。
1.水解动物蛋白在应用于食品中；
（1）水解动物蛋白添加于各种乳制品中，提高产品蛋白质。
（2）水解动物蛋白也可添加至面包、蛋糕及各种点心中，改善食品的结构及产品质量；产品还可以加于各种蛋白饮料中制成***饮料。
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
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