温轮胶作用增稠剂生产厂家保水增稠稳定剂多种规格
¥50.00
乳酸粉 食品级 酸度调节抗结剂乳酸粉末 酸味剂 规格齐全
¥30.00
L-丙氨酸 食品应用丙氨酸 食用氨基酸 营养增补剂
¥28.00
腌菜 肉桂酸钾供应 食品级防腐剂 苯丙烯酸钾 腌酱菜
¥65.00
ε-聚赖氨酸盐酸盐生产厂家 食品级肉面制品防腐抑菌生物型保鲜剂
¥950.00
用途
可用作增味剂(鲜味剂)。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%——10%。可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%。另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%。
化学性质白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿，吸湿量可达20%～30%。易溶于水(25g/100ml水，20℃)，微溶于丙酮、*和乙醇。用途调味剂。一般与ChemicalbookL-谷氨酸钠混合后***用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。用途5’-呈味核苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂，单独应用较少，常与味精一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
在食品工业中，鲜味剂***用于液体调料，特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业
１、家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入０．１－０．５％呈味核苷酸二钠，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入０．５－１％的呈味核苷酸二钠，可使佐料呈现 味感。
２、肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白、Ｉ＋Ｇ、味精、用于肉类食品中，如火腿、香肠、肉丸、肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
３、呈味核苷酸二钠用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。
因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸钠组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有***的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于乙醇。5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
在线问
