食品级番茄粉主要包括以下几个方面:
天然性和营养成分:番茄粉选用优质的番茄为原料制成,具有细腻好筛、水溶性好等特点,保留了番茄的天然性和营养成分,如维生素C、番茄红素等。这些成分对健康有益,适合用于各种食品中。
风味和着色功能:番茄粉呈现橙红色水溶性粉体,具有较好的色彩展现效果,可以用于食品和饮料的着色。同时,番茄粉的风味独特,能够为食品增添自然的风味。
广泛的应用领域:番茄粉可以应用于多种食品和饮料中,如方便面、饮料、调味品、糖果、冰淇淋、烘焙食品、果蔬汁饮料、膨化食品、冷冻米面等。此外,番茄粉还可以用于功能性饮料补钾剂、肉类罐头、调味料、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。
多种用途:番茄粉不仅可以作为食品添加剂,还可以用于染料和消毒食品添加剂,具有防腐剂和抗微生物剂的作用。此外,番茄粉还可以用于功能性饮料补钾剂,加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊。
市场需求和趋势:全球食品和饮料终端产品市场对含有番茄粉的产品需求量不断增加,特别是在方便面、马铃薯零食、玉米类零食、意面及方便面中的应用趋势较好。
综上所述,食品级番茄粉凭借其天然性、营养成分、风味和着色功能,以及广泛的应用领域和市场需求,成为食品工业中重要的配料之一。