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甲基环戊烯醇酮（MCP）主要包括其广谱增香剂特性、香味增效作用以及在多种食品中的应用。
MCP是一种广谱食品增香剂，具有坚果样及槭树与核桃的芳香，可用于调制香精，具有香味增效作用。
它可以应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等食用香精的调配，还能改善烟叶香味，提高烟叶的档次和香烟的质量，并作为修饰剂和缓和剂使用。
MCP在食品中的应用非常广泛，包括糖果、口香糖、糖浆、软饮料、焙烤食品、果珍、肉制品等。
直接用于食品中，可与其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加产品花色品种，为企业创造良好的经济效益。
此外，MCP还可以用于洗涤剂和化妆品等产品中。
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