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可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉，按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。天然可可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产
食品级可可粉的主要包括其健康益处和营养价值。
提供能量和营养：可可粉含有一定量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量。同时，它还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B3、B6、E以及镁、铁、钾、锌等，这些成分在身体的新陈代谢重要作用。
改善情绪和认知功能：可可粉中的可可碱和苯乙胺等成分能够刺激大脑释放内啡肽和多巴胺等神经递质，改善情绪，提高认知功能。
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