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产品名称： 蛋清粉
产品简介：蛋清粉以鲜鸡蛋的蛋白为原料，经腌制、打蛋.过滤.均质.脱气.杀菌.喷雾干燥等工艺制成。产品具有高凝胶性.乳化性.保水性.高搅打性等特点。
使用范围：
各种肉灌制品、烧烤肠、火腿肠等，各种鱼丸、肉丸、虾丸、鸡丸等
鸡蛋清因其良好凝胶性通常以蛋清粉的形式作为食品配料用于肉制品.鱼糜制品等食品中。蛋清粉凝胶（性）强度主要取决于蛋清蛋白质本身的结构，而专用蛋清粉的高凝胶（性）强度可通过蛋清蛋白质结构修饰得以实现。
生产产地：河南郑州
可售卖地：全国
类型：食品添加剂
型号：食品级
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
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