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黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品。一般人均可食用。
【产品名】黑芝麻浓缩粉
【别称】胡麻，油麻，巨胜，脂麻
【形态特征】黑芝麻呈扁卵圆形，表面黑色，平滑或有网状纹。***有棕色点状种脐。气微，味甘，有油香气。
【应用范围】食品 保健品 饮料 休闲食品 烘焙食品
【制法】除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。取净黑芝麻，照清炒法炒至有爆声。用时捣碎。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
摘录：《中国药典》
【提取来源】黑芝麻
【性味】甘，平
【化学成分】黑芝麻含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等。此外尚含叶酸18.45mg%、烟酸0.48mg%、蔗糖0.64%、卵磷脂0.65%、戊聚糖、蛋白质和多量的钙等。
【芝麻素异名】脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。
【性状】灰色粉末
【溶解性】速溶
【规格】10：1
【生产厂家】斯诺特生物
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