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1、黄豆的认识及选择；
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3、黄豆的磨浆技术及比例；
4、豆浆的煮制技术及要点；
5、豆腐内脂的配方及加工技巧；
6、豆腐脑的凝固工艺，配方及要点；
7、汁的熬制，以及调料水的熬制，配菜的选择。
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1、***每个学员全程都是实践动手学习；
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