俗话说“凉卤不分家”,因此凉菜和卤菜是很适合搭配学习的技术。凉菜技术的核心内容就是凉菜红油炼制,西安嘉诺小吃培训,教授自主研发的凉菜红油炼制技术,采用近20余中香料,通过提色提味技术,实现红油自然清香,全程不使用香精色素,保持凉菜红油的辣味自然,香味清新。凉菜培训的12种味型覆盖了川味凉菜90%的做法,因此很多菜品适合做餐馆、酒店使用。如果您只是想要开个凉菜卤菜店面,可以学习5种味型的凉菜,就可以满足卤菜店面的需要。
培训课程:
1、培训凉菜原料选购和预加工。
2、培训味汁的调制和拌料方法。
3、培训飘香辣油的制作方法。
4、培训凉菜加工的工艺步骤。
5、培训凉菜各种口味调制技巧。
嘉诺餐饮培训,餐饮研发能力,仍然是我们立足于这个领域的核心竞争力。打造餐饮创业的黄埔军校,是这个伟大的时代赋予我们的义不容辞在责任和目标。
服务支持
市场分析:专人专项进行店面的市场调研,综合分析,开店分析
培训时间
学期约7-10天,随到随学,学会为止