油泼面技术学习 陕西油泼面剁椒面短期学习班
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西安油泼面学习时间 面食***店
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蘸水面技术学习 西安蘸水面油泼面凉菜***
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老陕面做法*** 油泼面臊子面学习时间
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油泼面又叫扯面、裤带面、棍棍面等。很多人以为油泼面是一种面的名称，其实严格意义上来说不是的。油泼是面食的一种烹饪制作方法，将手工制作的面在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花姜蒜末、花椒面、五香粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。
培训内容
一、陕西油泼面又叫：扯面 抻面 香棍面 油辣子等
二、老师教学员油泼面的原材料认识及基础知识 辅料的配制及方法火候 撒料食用方法 未售完的半成品怎么保存处理
三、油泼面的食材选择与准备过程和面的方法与技巧及火候的掌握要点 面的调料及辅菜搭配过程 油泼面的泼面方法及技巧
四、油泼面的反复及制作练习及熟练掌握过程
按照油泼面配方比例，老师一对一教学，学员自己动手制作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
油泼面培训时间 9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
面类：扯面，裤带面，biangbiang面、拉条子、刀削面 兰州牛肉拉面 炒拉条 岐山臊子肉面、油泼扯面、杨凌蘸水面、红烧牛肉面、大盘辣子鸡面、红油麻酱凉面、炸酱面、削筋面 酸辣水饺 羊肉饸烙面、浆水面等等
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