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甜菜红色素
分子式：C24H26N2O13
分子量：551.48 g/mol
CAS号：7659-95-2
含义：亦称甜菜根红BeetRootRed，甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的
性质：天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，产品为红紫至深紫色液体、块或粉末，易溶于水，水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。水溶液呈红色至红紫色，pH3.0～7.0比较稳定，pH4.0～5.0稳定性*。染着性好，但耐热性差，降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的*，稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。
用途：甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，医药、化妆品等行业也有所应用，是冷饮中文名: 冷饮 ;
别名: 冰食 ;
拼音: lěng yǐn ;
释义: 清凉饮料 ;
、乳制品原料: 生鲜牛（羊）乳及其制品 ;
中文名: 乳制品 ;
种类: 炼乳、奶油、干酪 ;
外文名: dairy products ;
、果酱、果冻等理想的着色剂。
【产品包装】：1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶；可根据客户要求定制。
【存储条件】：应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方,有效期为两年。
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