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防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。
柠檬酸产品用作防霉剂和抗氧化剂；柠檬酸是一种天然防腐剂。由于柠檬酸可降低饲料的pH，有害微生物的增殖及毒素的产生受到，有明显的防霉作用。作抗氧化剂的增效剂，将柠檬酸与抗氧化剂混合使用，可提高抗氧化效果，阻止或延缓饲料氧化，提高配合饲料的稳定性并延长贮存期。
柠檬酸产品用于农业；2022年11月，科学家***，在西瓜改良过程中完成对柠檬酸等有机酸（风味）的选择。
柠檬酸产品用于生产废水治理方法；主要来源通常情况下，淀粉类物质为柠檬酸的主要来源。首先将淀粉质的原料粉碎，然后给粉碎的原料加入适量的水并搅拌，将拌合料进行发酵，发酵之后通过过滤得到滤液，在滤液中加入碳酸钙发生中和反应，过滤出柠檬酸钙，使用硫酸对柠檬酸钙进行酸解并过滤，对滤液进行离子交换脱色，之后浓缩、结晶，再干燥就得到了白色粉末状的柠檬酸。
柠檬酸生产废物主要来自发酵和提取工序中产生的废中和液、浓糖水、洗糖水、洗罐水和洗滤布水，洗罐水的浓度，但相对于浓糖水，其水量较小，浓糖水的水量，且浓度较高，剩余各项废水的浓度以及水量都较低。
柠檬酸的用量占奶牛精料的3.84%，或者每天每头奶牛用340克。与碳酸氢钠同时使用，效果更好。2、使用柠檬酸时应该降低食盐的用量，否则会导致奶牛出现缺水的状态。
柠檬酸产品用于生物法处理柠檬酸生产废水比较常见的处理方法为生物法，生物法又分为厌氧生物法和好氧生物法在国外处理柠檬酸生产废水的主要方法为上流式厌氧污泥床，其处理废水的步骤如下。首先使废水在经过反应器底部之后进入到内筒，然后废水不断上升直至达到反应器最***的水分布器，再利用虹吸管将废水导入驯化好的污泥中，不断进行混合，***将废水里的有机物分解成沼气，利用三相分离器将沼气、污泥与水分离并各自排出。此种方法的优点为处理效果好、操作比较简单以及剩余的污泥较少等，上流式厌氧污泥床处理柠檬酸废水的工艺流程所示。
好氧生物法主要为活性污泥法，此方法利用好氧类的微生物来分解有机废水，而这种好氧微生物就称为活性污泥。活性污泥中的微生物占有比例较大，其中细菌在分解过程中发挥净化作用，其主要通过降解有机废水中的可降解成分，从而达到净化废水的目的。活性污泥分解废水中有机物的步骤：（1）将有机物吸附于污泥表面，完成初步净化；（2）利用活性污泥中的微生物分解吸附于污泥表面的有机物；（3）将分解的废水进行凝聚并经过沉淀作用，从而达到分解有机废水的目的。
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。上面就是对食用柠檬酸的作用的介绍，希望对大家的认识有帮助。柠檬酸的作用有很多，但是平时在使用的时候，一定要买那些天然的柠檬酸，不要购买那些后天合成的，毕竟是化工合成品，必定对我们的健康会产生影响，大家必须要谨记，不能盲目的使用。
柠檬酸产品包装;1、外用塑料编织袋，内有塑料薄膜套装，每袋净重25kg，还可根据用户要求改装，另有聚合氯化铝销售。2、本品禁止与有毒物品混装、运输及储存，产品应存放在室内干燥、通风、阴凉处，且勿受潮。3、装卸时要小心轻放，固体产品贮存期二年。
荣茂公司主要经营：
一、水处理药剂：聚丙烯酰胺、聚合氯化铝、硫酸亚铁、聚合硫酸铝、聚氯化铝铁、氢氧化钠、氯锭。
二、净水滤料：柱状活性炭、果壳活性炭、粉状活性炭、果壳滤料、石英砂滤料、无烟煤滤料、麦饭石滤料、焦炭滤料、石榴石滤料、沸石滤料、稀土瓷砂滤料、火山岩生物滤料、鹅卵石、金刚砂、磁铁矿、锰砂滤料、泡沫滤珠滤料、活性氧化铝、海绵铁、陶粒滤料。
三、环保填料：蜂窝斜管、纤维球（改性纤维球）填料、多面空心球、液面覆盖球、鲍尔环、阶梯环、环、组合性填料、软性（半软性）填料等。
四、活性炭：煤质柱状活性炭、椰壳活性炭、粉状活性炭、果壳活性炭。
河南省郑州市荣茂净水材料有限公司，是从事研制、开发、生产各类型水质净化材料的专业厂家，始终以科技为先导以质量求生存，以信誉求发展，坚持优惠价格，优良服务为标准。不断开发出新产品。在广泛吸收同类产品的基础上，结合不同水质精心研制生产，***产品质量和性能在同行业中处于水平。当前本厂产品上百个品种，主要产品有：净水滤料系列、环保填料系列、净水药剂系列，活性炭系列等,能较好满足不同行业需要，产品并经各大水处理技术研讨会鉴定，各类产品均已达到***。广泛用于冶金、电力、化工、造纸、石油、自来水等行业的工业水处理和城镇给排水的应用，产品***二十几个省市、城镇，深受新老用户好评。荣茂公司地址；巩义市蔡庄工业开发区，联系人；王经理
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