巴氏专利法
此工艺将高浓发酵和低浓发酵法巧妙地结合起来,既克服了低浓发酵法生产的低醇啤酒口味淡薄的缺点,也克服了高浓发酵法酒精含量偏高的缺点。此法生产的低醇啤酒风味较好,生产工艺简单易控制。用此工艺可以生产酒精含量从0.9%~2.4%的低醇啤酒。
青岛柯尔克流体控制系统有限公司有限公司是一家销售自动化控制产品与提供自动化控制技术服务的专业性公司。多年来一直致力于啤酒工厂生产设备自动化的研究与开发及啤酒高浓酿造技术的应用与推广。
.纯生啤酒生产方式:
纯生啤酒生产必须做到整个生产过程无菌或得到控制,***进入到无菌过滤组合系统进行无菌过滤。包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后,要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞(无菌过滤LRV≥7),确保纯生啤酒的生物稳定性。
小麦啤酒的生产技术
小麦啤酒是以小麦芽为主要原料,使用部分麦芽、辅料(大米等),添加酒花,采用上面发酵工艺酿制成的特殊类型的啤酒,其特点是口味清爽、柔和,膜片式电磁阀,酒精含量较高,电磁阀,泡沫性能好,Burkert电磁阀,类似于国外的白啤酒或上面发酵啤酒。
酒精去除法的优 、缺点 :
一、去除的酒精量可以随意控制,可以生产无醇啤酒。
二、糖化发酵工艺无需变化,只须进行发酵后处理。
酒精去除法的缺点是:
一、需要投入大量的资金购置酒精去除设备。
二、需要额外的处理费用和时间。
三 、处理过程中啤酒风味物质会被损失。
四、处理不当易造成二次污染。
青岛柯尔克流体控制系统有限公司有限公司是一家销售自动化控制产品与提供自动化控制技术服务的专业性公司。多年来一直致力于啤酒工厂生产设备自动化的研究与开发及啤酒高浓酿造技术的应用与推广。