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肉制品变性淀粉

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肉制品变性淀粉

中泰淀粉肉鱼制品变性淀粉,吸水性强,持水能力好;结着力大,能与蛋白质良好结合;提供弹而脆的口感;***能力强,透明度高;冻融稳定性好,***;凝胶性好,提高制品切片性。

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