柠檬酸亚锡二钠生产厂家 食品级柠檬酸亚锡二钠
¥90.00
乳酸链球菌素生产厂家/食品级乳酸链球菌素厂家
¥320.00
山梨酸钾厂家 食品级山梨酸钾生产厂家
¥16.00
双乙酸钠生产厂家 食品级双乙酸钠
¥8.00
脱氢乙酸钠生产厂家/食品级脱氢乙酸钠厂家
¥16.00
D-核糖作用添加量 D-核糖生产厂家
¥70.00
纳他霉素生产厂家 纳他霉素厂家 纳他霉素 纳他霉素价格 纳他霉素报价
1.简介
分子式
C33H47NO13，分子量为665.73。
英文名：Natamycin
中文名：纳他霉素
分子式：C33H47NO13
质量标准：纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000
分子结构：多烯烃大环内酯，四烯系统是全顺式，内酯环上C3——C9部位是半缩醛结构，含有一个糖苷键连接的碳水化合物基团，即氨基二脱氧甘露糖。
电离常数：纳他霉素属于两性物质，pKa值为4.6和8.35，其等电点为6.5
2. 纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在
熔点：280℃
溶解度：微溶于水，难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30——100mg/L。pH低于3或高于9时，其溶解度会有提高，但会降低纳他霉素的稳定性。
3.FDA，§172．155，2000：用含200～300mg/kg的水溶液浸渍或喷雾于干酪切面。GB2760—2001(mg/kg)：乳酪、肉制品(肉汤、西式火腿)、广Chemicalbook式月饼、糕点表面、果汁原浆表面、易发霉食品、加工器皿表面，200～300(混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10)；沙拉酱，0.02(残留量≤10)；发酵酒，10mg/L。
防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。该产品应贮存于密封良好、无直射阳光、＜15℃下。
在线问
