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【产品简介】
中文名称：单辛酸甘油酯
中文别称：甘油基聚环氧乙烷
英文名称：MONOCAPRYLIN
CAS No 26402-26-6
分子式：C11H22O4
分子量：218.29
EINECS号：247-668-1
性状：淡黄色或浅淡黄色透明液体，无臭。略带椰香气味。不溶于水，与水振摇可分散。溶于乙醇，乙酸乙酯，氯仿及其他氯化氢和苯。
【特性及应用】
单辛酸甘油酯是脂肪的中间代谢产物，一种新型 广谱防腐剂，对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。同时，其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构，优化制品品质有***帮助，可广泛应用于生湿面制品（如面条、饺子皮、棍纯皮、烧麦皮）、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉
灌肠类。
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