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广州上下九服装批发市场{伶俐服装货架}东北财经大学素食研究所曾对北京、上海、沈阳、大连、天津五座城市进行过详细地市场调研，经认真分析后，明确了素食餐厅的定位人群为40岁以下的白领阶层，因为他们具有较强的消费能力，又容易接受***的素食健康理念。
所以建议素食餐厅的所有营销策略都围绕这部分人群制定，无论是位置选择、环境布置、服务理念、宣传方式，还是菜品创新、厨房管理、危机处理等都形成了明确的目标系统，并用各种手册如员工手册、自检手册、大堂管理手册等予以规范。合理搭配各货架陈列区，做到主辅相互配衬相互呼应，增加顾客浏览的趣味与层次感。重点货架陈列区：以店铺正门后左右两侧墙面为主，并可视状况搭配附近货架组成。广州上下九服装批发市场{伶俐服装货架}
辅助陈列区：以收银台左右两侧墙面为主，也可视情况由较零乱的分割墙面组成。广州上下九服装批发市场{伶俐服装货架}例如，大连荷恬心语素食餐厅的店面选址靠近大连市发达的金融商业区，这里40岁以下的金融白领居多，很多都可以培养为忠诚的顾客，其店内环境布置简约、明快、休闲、舒适，适合金融白领对自己的生活定位。广州上下九服装批发市场{伶俐服装货架}
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