果酒过滤设备 小型不锈钢果酒过滤器 却除杂质沉淀
果酒采用水果发酵工艺生产出来的,发酵后的溶液中有很多固性蛋白、果胶、淀粉、半溶解植物纤维、大分子物质、酵母等杂质成分。这些杂质以半溶解状或大分子形式存在,导致产品颜色不好,浑浊透明度差。传统过滤方式不能截留这类杂质,即使当时过滤出来比较澄清,短时间内看不见沉淀,但是透光度不好,在一段时间内,由于电荷、温度等的作用,这些大分子杂质会再次聚合起来,形成眼睛能看得见的杂质,又会造成产品的浑浊或沉淀。
根据果酒的这一特性,我们公司设计制造出了澄清果酒的设备。采用的是物理加压过滤方法来截留杂质,固定的孔径能把大于孔径的不溶性杂质微粒过滤掉。该设备采用膜过滤方式解决果酒沉淀问题,既保留了酒液的本身品质又让其变的清澈不沉淀,膜分离是分子量的过滤方式,孔径均匀,根据物料中各个成分之间的分子量的大小和结构为分离原理,保留了酒液中的小分子,同时过滤高分子杂质如胶质,大分子蛋白,鞣质,纤维等,对酒液起到了精制除杂澄清过滤的作用,目前运用于酒类澄清和过滤的方面。
果酒过滤设备采用不锈钢304材质的自吸泵作为动力源,而过滤器本身采用不锈钢304材质制作而成,里面装聚丙稀材质的折叠滤膜,滤膜精度有0.1微米,0.22微米及0.45微米可供选择(数值越小过滤精度越高),可过滤掉酒液中眼睛看的见的浑浊物,淀粉颗粒,还有酵母菌等。过滤原理很简单,就是用泵把待过滤的酒液抽到过滤器内,经过滤器内滤膜的截留,从出液口流出来的就是过滤干净的,杂质留在滤膜内。
果酒过滤设备特点:
(1)过滤速度快,,过滤后的酒液澄清透亮;
(2)过滤分离过程为*物理分离,对酒的口感风味无影响;
(3)整个分离过滤过程温度控制在常温或低温,对产品质量影响小;
(4)应用广,苹果酒、柿子酒、桑葚酒、刺梨酒、山楂酒、柿子酒、枣酒、木瓜酒、蓝莓酒等都可以过滤。
我们可以根据酒液中不同的杂质情况及过滤需求,来选择不同的过滤器,比如原酒中肉眼能看的见的杂质较多时,建议在前面多加一道粗过滤,采用0.5微米的滤袋先截留掉一部分杂质,这样后面的滤芯也相对来说不容易堵。如果要求比较高的,也可以在膜过滤器后面再加一道0.01微米的超滤机。我们也可以根据需要在过滤器底下安装一个架子,可随意移动到每个酒缸边进行过滤。