氯化钙溶于水
氯化钙溶于水中的水溶液可以与干冰混合制成低温冷却浴,不同种类和浓度的盐保持的冷却浴稳定温度会有所不同。一般以氯化钙为盐类原料,通过调节浓度可以获得所需的稳定温度,不仅因为氯化钙便宜易得,还因为氯化钙溶液的共晶温度(即溶液完全冷凝形成颗粒状冰盐颗粒时的温度)适当低,可以达到-51.0℃,从而使温度范围从0℃到-51℃可调。
氯化钙的作用氯化钙的用途包括防止食物变质,人们常用它作为食物的防腐剂。它还有助于保持食品的新鲜度。奶在加工过程中消减了大量的钙,而添加少量氯化钙可以帮助凝固。氯化钙也是奶酪很重要的添加剂。氯化钙溶液可以应用于冰箱,它是***的冷却剂。
氯化钙在常温下是固体状态,咸宁圆球氯化钙,在较低温度下可以溶于水。由于它具有较强的吸潮特性,因此应该始终在密封的容器里储存。如果该化合物暴露于氧气,74%圆球氯化钙,会变成液态形式。它可以用来干燥其他的有机液体,因此有时也作为干燥剂使用。
稀奶油 按生产需要适量使用 水果罐头 1.0 果酱 1.0 蔬菜罐头 1.0豆类制品 按生产需要适量使用 装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 0.4 调味糖浆 0.4其他饮用水(自然来源饮用水除外) 0.1g/L 以Ca 计36mg/L
可以添加在食品中.按我国食品添加剂使用标准,氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用.在豆腐生产中,除湿袋圆球氯化钙,氯化钙作为凝固剂,使用量为20~25g/L豆浆,氯化钙溶液的使用含量为4%~6%.用氯化钙溶液浸渍果蔬,果蔬脆性好