改性大豆磷脂厂家直供 食品级粉末大豆卵磷脂 含量99%
¥35.00
现货供应维生素B12 厂家 食品级营养强化剂维生素b12
¥570.00
厂家供应食用 咖啡香精 食品级 粉末液体生产厂家
¥85.00
厂家供应食用香精 食品级冰糖雪梨香精 生产厂家量大从优
¥110.00
郑州厂家供应食品级 石榴香精 食用石榴粉末香精生产厂家
¥85.00
专供食用 芝麻油香精 生产厂家 500g/桶 质量保证
¥70.00
D-异抗坏血酸钠 （异VC钠） 简介
D- 异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名异VC钠 赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，***食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。
序号 | 制品 | 剂量 | 添加方法 | 效果 |
1 | 香(腊)肠 | 0.55—0.75克/公斤 | 盐渍时加入 | 发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色 |
2 | 熏肉 | |||
3 | 腌牛肉 | |||
4 | 火腿 | 2.5克/公斤 | ||
5 | 腌腊肉 | 10克/公斤 | ||
6 | 腌咸鱼 | |||
7 | 灌（粉）肠 | 0.5—1克/公斤 | ||
8 | 腌菜 | 1—2克/公斤 | 盐渍时加入 | 保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味 |
9 | 酱菜 | |||
10 | 泡菜 | |||
11 | 冻菜 | 0.5—1%水溶液 | 浸渍后冰冻 | |
12 | 冻鱼 | 0.5%水溶液 | 涂抹后冰冻 | 防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽 |
13 | 冻鱼 | 1.25%水溶液 | 喷雾 | |
14 | 冻鱼 | 1%水溶液 | 将溶液结成冰块冰镇 | |
15 | 对虾 | |||
16 | 储藏啤酒 | 0.004克/升 | 发酵后加入 | 防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵 |
17 | 葡萄酒 | 0.15克/升 | ||
18 | 橘子汁 | 0.1—0.15克/升 | 装瓶时加入 | 保持VC，防止褪色，保持原来风味 |
19 | 番茄汁 | 0.1—0.2克/升 | ||
20 | 葡萄汁 | 0.15—0.2克/升 | ||
21 | 果酱 | 适量添加 | 熬煮过程中 | |
22 | 橘子酱 | |||
23 | 番茄酱 | |||
24 | 苹果 | 1克/公斤 | 喷雾或配合柠檬酸使用 | 保持VC，保持色泽风味，延长储存期 |
25 | 梨子 | |||
26 | 草莓 | |||
27 | 樱桃罐头 | 0.5—1克/公斤 | 装罐前加入到汤汁 | 保持色香味 |
28 | 栗子罐头 | 0.5—1克/公斤 | ||
29 | 蘑菇罐头 | 1—2克/公斤 |
在线问
