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我们在使用冰淇淋机的时候还需要注意一些问题，有些时候我们在打出冰淇淋的时候会出现有冰渣。出现这一问题原因可能是：
1、冰淇淋粉与水的比例不对，加水过量，我们应严格按照冰淇淋粉比例来控制水量。
2、浆料搅拌不均匀，酱料需要足够的时间去搅拌不能急于一时。
3、在清洗冰淇淋机之后，没有将缸体内的水排放干净。
4、静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上(静置时间稍长更好，期间可多次搅拌)，这一 过程称为老化。你会发现老化后的冰淇淋料液变的很稠。这样会使生产出来的冰淇淋糕体更细腻，膨 化的效果会更好。
5、使用的冰淇淋机或冰淇淋粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。
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