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大银鱼是银鱼科、大银鱼属中个体的一种鱼类。体细长，头平扁；吻尖长，吻长为吻宽的11-1.3倍；前部略圆，后部侧扁。鼻孔2个。口大，宽阔。前颌骨正常。舌端截形，颐下无肉质突出部。前颌骨和上颌骨有牙一行，下颌有牙2行，鸼骨及舌上各有牙2行，均细小。鳃孔大。鳃诳骨薄。分布于、韩国和中国。在中国常见于渤海、黄海、东海沿海及长江、淮河等中下游河道和湖泊、水库中。
大银鱼属多种半透明鱼类的统称。见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利。掠食鱼。
大银鱼，是银鱼科中体形的鱼类，咸淡水均可生活，分布在山东至浙江沿海和江河中下游水域。由于我国湖泊、水库众多，水质优良，饵料资源十分丰富，适合大银鱼的生长。尤其在云南滇池成功移植后，全国各地形成大银鱼移植热潮。另外，池塘养殖大银鱼也逐渐形成规模。
大银鱼鱼体粗壮、光滑无鳞，形如玉簪，细嫩透明，因此称为银鱼。当大银鱼死亡后，通体变白，宛若面条，因此又称面条鱼。大银鱼生活在水体中上层水域，是肉食性鱼类。幼鱼阶段以枝角类和桡足类为饵料，成鱼以小型鱼类为食，有同类相残的行为。大银鱼肉质细嫩，鱼刺柔软，可食***。
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