庞博牌 淀粉酶 食品级生物酶制剂 营养强化剂添加
¥16.20
供应 真菌α-淀粉酶 焙烤制品淀粉糖发酵酒果汁食品酶制剂 速发
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山东谷硕α淀粉酶 食品级α淀粉酶
¥16.00
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厂家供应食品级真菌α-淀粉酶
- ¥260.00 ≥1千克起批
参数
- 真菌α-淀粉酶型号
- 淀粉酶类别
- 庞博生物品牌
广西 南宁
3天内发货
50000千克
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产品详情
真菌α-淀粉酶是以地衣芽孢杆菌经深层发酵培养、提纯制取的耐高温α-淀粉酶制剂。是专门用于食品焙烤工业的α-淀粉酶，主要用作面包改良剂和面粉α-淀粉酶增补剂，它能将面粉中的损伤淀粉水解成麦芽糖、葡萄糖，提供给酵母生长繁殖的能量来源，***面团的正常连续发酵，使面团体积和比容达到正常标准，内部质构和组织均匀细腻，改善面包颜色及其风味。
产品特点：
- 增大面包体积;
- 改进面包内部组织结构，使面包具有更好的松软度;
- 加快面粉发酵速度，缩短发酵时间;
- 使面包表皮色泽良好而稳定;
- 减缓淀粉的老化，延长产品货架期.
应用范围
- 用于烘烤听装面包、主食面包、软的面包圈、小圆面包等；
- 馒头等的制作；
- 韧性饼干、酥性饼干等的生产。
产品标准：
本产品符合食品化学药典（FCC）、轻工业部行业标准（QB/T1803-93）的食用级酶的规格标准。
使用条件：
建议用量：0.4－1.2g/100kg面粉，用量依面粉质量，配方和工艺改变，应通过烘烤试验而定；
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产品参数
- 真菌α-淀粉酶
- 淀粉酶
- 庞博生物
- 500u/g
- 100
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- 食品级
- 9001-19-8
- 小于30000
