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莲子属于我国特色农产品，目前从事莲子加工技术研究的人员主要集中在我国。国内从事莲子加工技术研究的单位主要有华中农业大学、江西农业大学、浙江大学、福建农林大学以及相关莲子加工企业。研究方向主要为莲子物理特性、莲子分级、莲子脱壳和莲子去芯。莲子物理特性研究。 华中农业大学宗力团队测试了莲子的单粒重、含水量、壳莲平均直径和壳皮厚度等参数，为莲子脱壳工艺参数的确定提供了理论依据。赵丽娟等，用压缩试验的方法获得了各种工况下莲子的机械特性，针对莲子脱壳问题，分析了莲子等级和加载速率对其破壳力的影响。同时，景德镇莲子去皮机，赵丽娟还对莲子脱壳过程建立了受静态正压力的有限元分析模型，分析了莲子在多种工况下的应力、应变情况，为脱壳设备的研制提供了参考依据。此外，江西农业大学刘桦等对干壳红莲、白莲千粒重、含水率、三维尺寸、壳厚度、壳仁间隙进行了测试和分析，获得了相关物理特性。
莲子去芯作业是莲子加工业中十分重要的处理工序。近年来，随着人民生活水平的不断提高，劳动力费用在加工作业成本中所占的比例越来越高，人民对于食品质量的要求也越来越高。同时由于莲子大小不同，形状各异，其去芯过程自动化一直是制约我国莲业发展的问题。目前手工去芯方式存在加工效率低、产品质量不稳定以及操作安全隐患等问题。因此，开放性能优良的去芯机及其处理设备是形势所需。本文的主要内容有：（1）根据工艺动作顺序和协调要求拟定运动循环图；（2）进行冲压机构和间歇运动机构的选型；（3）机械运动方案的选择与评定；（4）对机械传动系统和执行机构进行运动尺寸计算。其工作原理为：电动机经减速传动装置（带轮传动）带动执行机构（凸轮机构、槽轮机构），完成冲针的往复直线运动和旋转盘工作台的间歇转动。
并提出一种新的鲜莲子通芯方案：即将空心刀具和高压气体相结合的方式运用于莲子去芯，利用特殊设计的喇叭形开口的上下凹模定位莲子，莲子去皮机价格，其主要工作部件为传动系统、去芯装置、送料装置和定位装置等。根据莲子通芯机的工作原理，确定其传动系统，通过比较选择了槽轮机构和凸轮机构，对鲜莲子和莲芯的机械物理特性和外形参数进行研
莲子穿心机是莲子加工业中不可缺少的一种主要机械，孝感新乾机械厂经过多年的努力，现成功研制出了“新乾牌”莲子穿心机. 该机采用滚动定向定位的给料方式，浮动夹紧，棱锥冲头旋转去芯的方式。 该机外表美观，莲子去皮机报价，结构紧凑，运转性能优良，占地空间小，安全且操作方便，一人能同时操控10-15台，可为加工生产商大大节省人工，减少成本. 该机穿心正是品率达95%，是莲子加工商不错的选择.
莲子因味美且保健，深受人们的喜爱，莲子去皮机生产，随着我国经济水平的提高，莲子被摆上了越来越多家庭的餐桌。与销量剧增不相适应的是莲子的现有去芯加工方式却还停留在手工加工阶段，过低的生产效率难以满足巨大的市场需求。以莲子加工集散地湘潭花石为例，当地莲子加工企业一直饱受人力资源不足的困扰，先后开发过多款全自动莲子去芯机，但是都因为加工质量不过关而未能投入实际生产。
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